{"id":20774,"date":"2024-02-07T09:37:36","date_gmt":"2024-02-07T17:37:36","guid":{"rendered":"https:\/\/jaynolan.org\/empodere-su-plato-comprenda-las-etiquetas-de-los-alimentos\/"},"modified":"2024-02-07T09:37:36","modified_gmt":"2024-02-07T17:37:36","slug":"empodere-su-plato-comprenda-las-etiquetas-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jaynolan.org\/es\/empodere-su-plato-comprenda-las-etiquetas-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Empodere su plato: comprenda las etiquetas de los alimentos"},"content":{"rendered":"

En el acelerado mundo actual, comprender c\u00f3mo leer las etiquetas de los alimentos es m\u00e1s fundamental que nunca. Dado que \u201clos consumidores estadounidenses compran m\u00e1s de 400,000 productos de alimentos y bebidas envasados \u200b\u200bdiferentes en sus supermercados cada a\u00f1o\u201d (AND, 2023), saber lo que contienen los productos que consumimos tiene un impacto directo en nuestra salud y bienestar.<\/p>\n

El cambio hacia los alimentos envasados \u200b\u200ben los \u00faltimos 50 a\u00f1os ha sido monumental. Con estilos de vida m\u00e1s ocupados y factores de conveniencia, m\u00e1s personas optan por comidas listas para comer o f\u00e1ciles de preparar. No quiere decir que todos los alimentos preparados sean \u201cmalos\u201d, sin embargo, los alimentos envasados \u200b\u200ba menudo pueden contener az\u00facares ocultos, grasas no saludables y niveles excesivos de sodio, lo que puede contribuir a diversos problemas de salud como obesidad, diabetes y enfermedades card\u00edacas. Por lo tanto, comprender la etiqueta de un alimento permite a las personas tomar decisiones opciones m\u00e1s saludables<\/a> para ellos y sus familias. Al conocer el contenido nutricional de los alimentos consumidos y los productos envasados, las personas pueden controlar mejor las condiciones de salud como la hipertensi\u00f3n arterial, la diabetes y las alergias alimentarias. Tambi\u00e9n puede permitirle a una persona evitar aditivos da\u00f1inos y tomar decisiones informadas sobre el tama\u00f1o de las porciones.<\/p>\n

\"Infograf\u00eda
Infograf\u00eda que analiza los distintos apartados de la etiqueta nutricional est\u00e1ndar americana. El texto se proporciona a continuaci\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n

Calor\u00edas y tama\u00f1o de la porci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

El tama\u00f1o de la porci\u00f3n lo establece la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. y refleja la cantidad que la gente suele comer o beber; no es una indicaci\u00f3n de cu\u00e1nto consumimos.<\/span> deber\u00eda<\/span> come, esa decisi\u00f3n es tuya. Esta secci\u00f3n dice 1 porci\u00f3n = 2\/3 de taza y hay 8 porciones en total.<\/span><\/p>\n

Entonces, si consumes 2\/3 de taza de este alimento (1 porci\u00f3n), habr\u00e1s consumido 230 calor\u00edas, 8 g de grasa, 160 mg de sodio, 37 g de carbohidratos (10 g son az\u00facares a\u00f1adidos), 4 g de fibra, 3 gramos de prote\u00edna. Si tomas 2 raciones (= 1 1\/3 taza) habr\u00e1s consumido 460 calor\u00edas, 16 g de grasa, 320 mg de sodio, 74 g de carbohidratos (20 g de az\u00facares a\u00f1adidos), etc.<\/span><\/p>\n

La salud del coraz\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Esta secci\u00f3n representa qu\u00e9 tipo de grasa consume por cada porci\u00f3n. Trate de mantener las grasas saturadas en menos del 10 % de las calor\u00edas diarias y las grasas trans en 0 g siempre que sea posible. La clave para el consumo de grasas es la moderaci\u00f3n y la elecci\u00f3n de grasas saludables como las insaturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas. Si un alimento contiene estas grasas saludables, estar\u00e1n en la etiqueta.<\/span><\/p>\n

carbohidratos<\/strong><\/p>\n

Los carbohidratos totales ya incluyen fibra diet\u00e9tica y az\u00facares totales, por lo que no es necesario contarlos por separado. Los az\u00facares totales se descomponen nuevamente para mostrarle cu\u00e1l es la proporci\u00f3n entre agregados y naturales. En este ejemplo podemos ver que 10 de los 12 gramos de az\u00facares totales fueron <\/span>\u00abAgregado\u00bb<\/span> lo que significa que se agreg\u00f3 alg\u00fan tipo de az\u00facar al elaborar este producto. No incluyen los az\u00facares naturales que se encuentran en la leche, las frutas y las verduras. Trate de mantener las calor\u00edas provenientes de az\u00facares agregados en menos del 10% del total de calor\u00edas por d\u00eda, lo que si consume una dieta diaria de 2000 calor\u00edas equivale a 200 calor\u00edas o 50 gramos de az\u00facares agregados por d\u00eda.<\/span><\/p>\n

Nutrientes<\/strong><\/p>\n

Esta secci\u00f3n de la etiqueta, junto con la fibra diet\u00e9tica, son nutrientes que deber\u00edamos intentar aprovechar al m\u00e1ximo. La fibra mejora y mantiene la salud intestinal y apoya niveles saludables de colesterol. La vitamina D, el hierro, el calcio y el potasio tienen varios beneficios para la salud, como reducir el riesgo de enfermedades como la osteoporosis, la anemia y la presi\u00f3n arterial alta.<\/span><\/p>\n

Valor Diario<\/strong><\/p>\n

El % de valor diario (VD) que figura en la etiqueta nutricional representa la ingesta diaria recomendada de nutrientes para una persona promedio que consume una dieta de 2000 calor\u00edas. Sirven como gu\u00eda general para ayudar a los consumidores a comprender c\u00f3mo encaja un alimento en particular en su dieta general. En este ejemplo, el alimento contiene 20 % del valor diario de calcio, lo que significa que 1 porci\u00f3n proporciona el 20 % de la ingesta diaria recomendada de calcio para una persona promedio que consume una dieta de 2000 calor\u00edas. En la etiqueta se proporcionan valores diarios para varios nutrientes, como puede ver resaltados en azul. La interpretaci\u00f3n del %DV puede ayudar a las personas a evaluar el contenido nutricional de un alimento en relaci\u00f3n con sus objetivos diet\u00e9ticos.<\/span><\/p>\n

*<\/span>La dieta de 2000 calor\u00edas es un punto de referencia est\u00e1ndar utilizado para fines de etiquetas nutricionales. Las necesidades cal\u00f3ricas individuales var\u00edan seg\u00fan la edad, el sexo, el peso, la altura, el nivel de actividad y el estado de salud general.<\/span><\/p>\n

Saludos saludables<\/em>, Casandra RDN<\/p>\n

Descargo de responsabilidad sobre consejos m\u00e9dicos:<\/strong> La informaci\u00f3n proporcionada en este blog tiene fines informativos y educativos \u00fanicamente. Ning\u00fan material proporcionado en este blog, incluidas im\u00e1genes y gr\u00e1ficos, pretende sustituir el asesoramiento, diagn\u00f3stico o tratamiento m\u00e9dico profesional. Busque siempre el consejo de su m\u00e9dico u otro proveedor de atenci\u00f3n m\u00e9dica calificado antes de realizar cambios en la dieta o comenzar un nuevo r\u00e9gimen de atenci\u00f3n m\u00e9dica. No descuides el asesoramiento profesional por lo que hayas podido leer en este blog.<\/em><\/p>\n

\"Retrato<\/a>Sobre la autora: <\/strong><\/em>Cassandra es una nutricionista dietista registrada. Se gradu\u00f3 con una licenciatura en Ciencias de la Nutrici\u00f3n con especializaci\u00f3n en Diet\u00e9tica de la Universidad Estatal de San Jos\u00e9. Cassandra cree que la informaci\u00f3n nutricional, tal como existe hoy, no se adapta completamente a todas las tradiciones y or\u00edgenes culturales. El objetivo de Cassandra es trabajar con las personas paso a paso para ayudarlas a alcanzar sus objetivos personales de bienestar y salud nutricional. Su pasi\u00f3n es ayudar a las personas a cultivar h\u00e1bitos nutricionales saludables, positivos y sostenibles que puedan llevar consigo durante toda la vida.<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Referencias:<\/strong><\/p>\n

\n
1. RD, Allison Webster, PhD. \u00abComprensi\u00f3n de la etiqueta de informaci\u00f3n nutricional: una gu\u00eda r\u00e1pida\u00bb. Perspectiva alimentaria<\/i>, 19 de octubre de 2022, https:\/\/foodinsight.org\/how-to-read-a-nutrition-facts-label\/<\/a>.<\/div>\n<\/div>\n

2. Desconocido. (2023, 13 de marzo). Cuidado con el comprador: el 60% de los alimentos comprados por los estadounidenses contienen aditivos alimentarios t\u00e9cnicos: un aumento del 10% desde 2001<\/em>. Academia de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica. https:\/\/www.eatrightpro.org\/about-us\/for-media\/press-releases\/60-percent-of-foods-purchased-by-americans-contain-technical-food-additives<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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