Para muchos, el Día de Acción de Gracias es un momento para reunirse con familiares y amigos, compartir comida deliciosa y reflexionar sobre aquello por lo que estamos agradecidos. Pero ¿sabías que muchos de los alimentos festivos que se sirven en la mesa del Día de Acción de Gracias están llenos de valiosos nutrientes? Echemos un vistazo más de cerca a algunos de los favoritos de todos los tiempos.
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Batatas: la potencia del betacaroteno
Puedes triturarlos, hornearlos, freírlos, pero no importa cómo cocines esta verdura de color naranja, está cargada de vitamina A, que favorece la salud de los ojos, el sistema inmunológico y la piel.
Superpoder de nutrientes: El betacaroteno se convierte en vitamina A en tu cuerpo, brindándote una visión de nivel de superhéroe, ¡especialmente de noche!
Truco de receta rápida: Para obtener menos azúcares agregados, intente cambiar los malvaviscos por rociar miel y canela sobre las batatas para obtener un plato endulzado naturalmente.
Especias de calabaza y pastel de calabaza: un dúo rico en nutrientes
¡La calabaza es muy rica en nutrientes, repleta de fibra, vitamina A y antioxidantes! Pero la mezcla de especias para pastel de calabaza, que irónicamente no contiene calabaza real sino que generalmente consiste en canela, nuez moscada, jengibre y clavo, también proporciona su propio beneficio nutricional.
Superpoder de nutrientes de la calabaza: Es una excelente fuente de vitamina A, vitamina C y hierro, que contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico1. ¡Un elemento básico festivo y funcional para tener a mano durante la temporada de resfriados y gripe!
Superpoder de nutrientes de Pumpkin Pie Spice: La canela, la nuez moscada y el jengibre tienen propiedades antiinflamatorias que protegen nuestras células de daños como el estrés oxidativo. También se ha demostrado que el jengibre ayuda con las náuseas y los vómitos.
Durante la temporada navideña, puede encontrar una gran cantidad de productos con sabor a calabaza y especias, como cafés con leche, donas, galletas, muffins, proteína en polvo, etc. Estos alimentos y bebidas a menudo contienen un alto contenido de azúcares agregados y son bajos en fibra. Disfrutar de las delicias de temporada puede ser parte de una manera equilibrada y alegre de comer. La sugerencia aquí es explorar cómo se pueden disfrutar los beneficios de la especia de calabaza de diferentes maneras, como en comidas o bebidas caseras.
Truco de receta rápida:
- Agregue una pizca de especias para pastel de calabaza a su avena o café matutino para darle un toque festivo a su rutina diaria.
- Para reducir el contenido de grasa o huevo de una receta: use un cuarto de taza de calabaza enlatada como sustituto de un huevo o use una cucharada de calabaza enlatada por una cucharada de aceite o mantequilla en las recetas.
Pavo asado: la estrella de la proteína magra
El pavo es el plato principal del Día de Acción de Gracias. No sólo es una gran fuente de proteína magra, sino también rica en vitamina B y selenio, que desempeñan un papel importante en el metabolismo y la inmunidad.
Superpoder de nutrientes:La proteína de alta calidad del pavo le brinda a su cuerpo los componentes básicos que necesita para mantener los músculos y los niveles de energía estables. Si está buscando mantener baja su ingesta de grasas saturadas en general, o digamos, debido a tener colesterol alto, considere comer pavo sin piel3. Pero no se preocupe, seguirá obteniendo los beneficios de las proteínas magras, las vitaminas y los minerales.
Truco de receta rápida: Utilice la carne de pavo sobrante en wraps integrales o ensaladas para obtener una comida equilibrada.
Coles de Bruselas asadas: el héroe de la vitamina K
Las coles de Bruselas pueden ser un plato divisivo, pero si se cocinan bien, pueden ser no solo una deliciosa adición a su mesa de acción de gracias, sino también una de las más saludables. Están llenos de fibra, vitamina C, vitamina que los hace excelentes para la digestión, la salud inmunológica y la fortaleza ósea.
Superpoder de nutrientes: La vitamina K es su compañera para la salud ósea, ya que ayuda a fortalecer los huesos y favorece una coagulación sanguínea saludable.
Truco de receta rápida: Para obtener brotes crujientes y cocidos uniformemente, córtelos por la mitad y colóquelos con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear después de condimentarlos con aceite de oliva, ajo picado y una pizca de queso parmesano para obtener un plato crujiente y sabroso que incluso a los más quisquillosos les encantará.
Manzanas: Hola refuerzo de fibra
¿Sabías que se cultivan más de 7500 variedades de manzanas en todo el mundo? Desde dulces hasta ácidos, lo que las convierte en una fruta versátil. ¡Son ricos en fibra, potasio y vitamina C! Recuerde, la mayoría de estos nutrientes y fibra se encuentran en la piel de las manzanas, ¡así que consérvelos siempre que sea posible!
Superpoder de nutrientes: Las manzanas contienen un poderoso antioxidante llamado quercetina que puede ayudar en la prevención de enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardíacas4.
Truco de receta rápida: Para una guarnición sencilla, corte manzanas en rodajas y mézclelas con especias para pastel de calabaza y un poco de jarabe de arce y áselas hasta que estén tiernas. Disfrútelo como postre o como guarnición.
Probablemente hayas notado un tema común con muchos de estos alimentos del Día de Acción de Gracias: la mayoría de ellos están llenos de antioxidantes y apoyan la salud inmunológica. Ya sea la vitamina A de las batatas, la fibra y los antioxidantes de las manzanas o el poder estimulante del sistema inmunológico del condimento para pastel de calabaza, ¡estos favoritos de temporada ofrecen un aporte nutricional!
¿Cuál es tu forma favorita de disfrutar estos alimentos de Acción de Gracias? ¡Comparte tus ideas/preguntas en los comentarios!
¿Quiere trabajar en la alimentación consciente en estas fiestas? Mira más sobre eso aquí.
Descargo de responsabilidad de asesoramiento médico: La información proporcionada en este blog tiene fines informativos y educativos únicamente. Ningún material proporcionado en este blog, incluidas imágenes y gráficos, pretende sustituir el asesoramiento, diagnóstico o tratamiento médico profesional. Busque siempre el consejo de su médico u otro proveedor de atención médica calificado antes de realizar cambios en la dieta o comenzar un nuevo régimen de atención médica. No descuides el asesoramiento profesional por lo que hayas podido leer en este blog.
Sobre la autora: Cassandra es una nutricionista dietista registrada. Se graduó con una licenciatura en Ciencias de la Nutrición con especialización en Dietética de la Universidad Estatal de San José. Cassandra cree que la información nutricional, tal como existe hoy, no se adapta completamente a todas las tradiciones y orígenes culturales. El objetivo de Cassandra es trabajar con las personas paso a paso para ayudarlas a alcanzar sus objetivos personales de bienestar y salud nutricional. Su pasión es ayudar a las personas a cultivar hábitos nutricionales saludables, positivos y sostenibles que puedan llevar consigo durante toda la vida.
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Referencias:
- Meru, Geoffrey M., et al. “Beneficios para la salud de las semillas de calabaza y perfil nutricional de 35 muestras de calabaza”. EDIS, vol. 2017, no. 6, Nov. 2017. org (Crossref), https://doi.org/10.32473/edis-hs1312-2017.
- “Diez ingredientes saludables de otoño que deberías comer más en esta temporada, según los RD”. muy sencillo, https://www.realsimple.com/healthy-fall-ingredients-8724970.
- “¿Es Turquía saludable para usted? Lea esto antes de engullirlo”. Heart.Org, https://www.heart.org/en/news/2021/11/23/is-turkey-healthy-for-you-read-this-before-you-gobble-any.
- Boyer, Jeanelle y Rui Hai Liu. “Fitoquímicos de Apple y sus beneficios para la salud”. Diario de nutrición, vol. 3, May 2004, p. 5. ncbi.nlm.nih.gov, https://doi.org/10.1186/1475-2891-3-5.
